Морсы: калорийность, польза и вред, кому их очень рекомендуют врачи. Повидло из калины: рецепт. Повидло из калины и яблок: рецепт.

Какой напиток, давно признан эликсиром здоровья, кладезем витаминов, микроэлементов и полезных веществ? Конечно, это морс из калины – он получается не только очень вкусным, но смело может считаться настоящим лекарственным средством. Помогает при простуде, используется в качестве противовоспалительного и кровеостанавливающего средства.

Но, конечно, нам морс из калины больше всего нравится за свои вкусовые качества – приятная сладость и освежающая кислинка делают его непревзойденным прохладительным напитком в жаркий летний день или вечер.

Рецептов приготовления морса из калины в домашних условия существует несколько. Рассмотрим самые проверенные.

Ингредиенты

Калина — 400 г + -
— 1 л + -
— 150 г + -

Как приготовить морс в домашних условиях

Ягоды калины промываем и обираем от хвостиков. Снова споласкиваем и оставляем стекать в дуршлаге.
Ссыпаем их в кастрюлю и давим толкушкой. Лучше воспользоваться деревянной, потому что металл будет окисляться. Заливаем кашицу водой, насыпаем сахар и ставим на огонь.
Как только увидим, что со дна начали подниматься пузырьки, выжидаем 2 минутки и выключаем. Долго морс не кипятим, чтобы сохранить все полезные вещества.
Снимаем с огня и даем под крышкой остыть.
Как только напиток остынет, процеживаем его через марлю, положенную в сито и переливаем в бутылку.

Подаем охлажденным со льдом, бисквитами и печеньем. Ничего сложного, как видите, в приготовлении нет, но существует еще несколько рецептов.

Если хочется получить более насыщенный вкус, готовим морс с соком.

Делим имеющуюся ягоду (400 г) на 3 части и 2/3 промываем.
Промытые ягоды толчем в кастрюле, засыпаем сахаром и даем постоять.
Из 1/3 выжимаем сок. Сделать это можно измельчив ягоду толкушкой или в блендере, а затем отжать жидкость.
Жмых не выбрасываем и отправляем в кастрюлю к засахаренной калине. Заливаем все литром воды и ставим на огонь. Кипятим, как и в предыдущем рецепте не дольше пары минут, выключаем, остужаем и процеживаем.

Готовый морс доливаем свежим ягодным соком и пробуем на сахар. При необходимости чуть-чуть подслащиваем напиток. Храним его только в холодильнике и не дольше 2-х дней.

Калина – одна из тех ягод, которые и в самом деле популярны в качестве природного лекарства. О ней сложены песни, пословицы, сказки. Но многие интересуются вопросом относительно пользы и вреда морса из калины.

Чем полезен морс из калины?

Разумеется, если хорошо приготовить с калины, полезные свойства у него будут весьма значительны и разнообразны. В первую очередь, это касается способности этих ягод снижать артериальное давление и мягко снимать головную боль. Калина обладает также выраженным мочегонным и потогонным действием. Все это способствует популярности морса из калины среди людей, страдающих гипертонией. Достаточно выпивать стакан приятного освежающего напитка в день для того, чтобы давление мягко, но неуклонно снижалось, а самочувствие человека делалось все лучше. Оригинальный горьковатый привкус калины делает лечение удовольствием.

Многие любят морс из калины, приготовленный с медом. Но чем же полезен такой напиток, популярный в прошлом в народе и даже упоминающийся в фольклоре и древней литературе? Он знаменит не зря: калиновый морс с медом значительно повышает иммунитет и способствует повышению защитных сил организма. Такой напиток стоит использовать в период повышения опасности заболевания гриппом и ОРЗ или уже во время болезни, ведь калина богата .

Противопоказания

Однако если говорить про морс из калины, противопоказания у него тоже есть. Это следствие полезных свойств ягоды. Например, морс противопоказан гипотоникам, которым вовсе не требуется снижать давление. Ягоды кислые, так что их не стоит есть при повышенной кислотности желудка, и красные, так что они могут принести вред аллергикам. По этой же причине морс из калины не стоит пить беременным.

Из калины не только варят компоты и делают чай. Хозяйке на заметку рецепты соусов, морсов, начинки для выпечки с витаминной осенней ягодой.

Если на даче или в саду растет куст калины, осенью он приносит щедрый урожай красных наливных ягод, хочется, чтобы их польза не пропадала зря.

Калину можно заготовить на зиму, например, по рецептам из этой статьи , или сделать домашние спиртные напитки, как описывается здесь ссылка. Но, все же полезнее всего поесть ягодки свежими. Они слишком кислые, чтобы просто присыпать их сахаром и кушать ложкой? Проблема будет решена, если научиться готовить из них вкусные блюда и напитки.

Калина сушеная и замороженная: полезные свойства

Существует большое количество способов заготовки ягод калины на зиму. Многие хозяйки перетирают ее с сахаром или готовят варенье. Вкусно. Но заготовка в таком случае получается менее полезной:

потому, что сахар в ней присутствует в больших количествах.
если ягоды обрабатываются термически, увариваются, часть органических веществ и соединений в них разрушается.

Замороженные и засушенные ягоды калины не менее полезные, чем свежие. Их применяют для приготовления нетрадиционных лекарственных средств, чтобы:

укрепить иммунитет
вылечить вирусную инфекцию
избавиться от кашля
очистить организм, улучшив работу печени
повысить аппетит и улучшить пищеварение
нормализовать гормональный фон
укрепить сосуды
нормализовать уровень холестерина в крови
остановить кровотечение и улучшить кроветворение
справиться с проблемами по-женски
вылечить кожные заболевания

ВАЖНО: Если блюдо или лекарственное средство готовится из сухих ягод калины, их нужно брать в меньшем объеме: не стакан, а половину, например.

Компот из калины: рецепт

Если ребенок ходит в садик или школу и часто болеет, врач посоветует укреплять его иммунитет. Осенью можно поварить ему витаминные компотики из калины, в которой очень много аскорбиновой кислоты, втрое больше, чем в лимонах. Нужно контролировать сладость компота, а также перед его приготовлением убрать горечь из ягод.

ВАЖНО: Хотя компот из калины очень полезный, пить его в больших количествах не рекомендуется, так как он вредит зубной эмали и повышает кислотность желудка. Если у ребенка или взрослого гастрит или язва, такой напиток ему и вовсе воспрещен.

Ингредиенты:

1, 5 л воды
100 г сахара
350 г ягод калины
3 яблока (по желанию)

Компот из калины.

Воду вливают в эмалированную посуду и доводят до кипения.
Калину промывают. Ветки удаляют только большие. Мелкие пойдут в компот, они тоже очень полезные.
Если есть яблоки, компот получится еще вкуснее и полезнее. Их режут на четверти, сердцевинки удаляют.
Первыми в кипяток кладут яблоки. Варят их 2-3 минуты.
Добавляют в компот калинку, варят ее 5 минут.
В самом конце кладут сахар, дают ему 1-2 минуты, чтобы раствориться.
Настаивают выключенный компот под крышкой, укутанным. Когда напиток остынет, его можно разваливать и пить.

Морс из калины: рецепт

Калиновый морс более концентрированный, чем компот. И более сладкий.
Для него нужны:

1 л воды
800 г калины
500 г сахара

Ягодки моют, очищают от плодоножек. Выбрасывают все веточки.
Толкут ягодки в пюре.
Выкладывают ягодное пюре в эмалированную посуду, заливают водой.
В нагретую воду всыпают сахар, перемешивают его, чтобы он растворился, пока морс закипит.
Кипит калиновый морс всего 1 минуту.
Ждут, пока напиток остынет. Перед употреблением его процеживают.

ВИДЕО: Морс из калины

Кисель из калины: рецепт

Калиновым киселем на крахмале бабушки часто балуют внуков. Сладкий густой напиток пьют или едят ложкой. Он очень вкусный с домашними пирожками или печеньем.

1 л воды
300 г калины
1,5 ст. ложки крахмала
100 г сахара

Калину моют, очищенные ягоды бланшируют.
Толкушкой мнут ягоды в пюре.
В кастрюле пюре из ягодок заливают холодной водой.
Дают воде закипеть, варят основу под кисель 7-10 минут.
Процеживают отвар из калиновых ягод, снова ставят его на огонь.
Всыпают в напиток сахар, тщательно его растворяют.
Крахмал разводят в 0,5 стакана кипяченой остывшей воды, после струйкой вливают в кипящий калиновый напиток, беспрерывно помешивая его.
Через 1-2 минуты кисель из калинки разливают в стаканы или пиалы. Вкусно его употреблять и теплым, и остывшим.

ВИДЕО: КИСЕЛЬ ИЗ КАЛИНЫ

Квас из калины: рецепт

Квас из калиновых ягод с солодом и дрожжами готовится очень легко.

солод ржаной для кваса
ягоды калины
дрожжи

Смесь сухого сырья и воды рассчитывается в пропорции 1 к 10, т.е. на 10 л воды 350 г солода, 600 г ягод калины и 30 г дрожжей.
Ягоды или ягодный жмых смешивают с солодом, разводят водой до консистенции густого теста.
Ставят смесь в духовой шкаф на 12 часов.
После разводят смесь водой, добавляют дрожжи.
Бродит квас еще 12 часов, после его процеживают и пьют.

Квас из калины: рецепт без дрожжей

После приготовления сока, варенья или желе из калины остается ягодный жмых, спешить выбрасывать который не стоит. Из него получится отличный квас!

1 кг калинового жмыха
1,5 л воды
100 г сахара

Ягодное сырье выкладывают в эмалированную посуду.
Воду доводят до кипения, кипятком заливают ягодный жмых так, чтобы он был покрыт не более, чем на 1 см.
Через полчаса смесь перемешивают. Доливают к ней оставшуюся воду.
Заготовка под квас стоит 24 часа.
Готовят закваску: немного сока калины разводят в 100 мл остывшей кипяченой воды, добавляют в него 1 ст. ложку сахара.
Заготовку под квас процеживают через дуршлаг. Сусло переливают в пластиковую или стеклянную тару, добавляют к нему закваску и сахар.
Посуду с квасом накрывают крышкой, но не закрывают плотно.
При комнатой температуре квас готовится до 1 недели. Уже на третий день на его поверхности появляются пузыри: молодой калиновый квас можно процедить и пить. На 6-7 дни напиток зрелый. Если его готовят много и не выпивают сразу, хранят калиновый квас в холодильнике или помещении, где температура не превышает 10 градусов.

Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

Чаек с калиной – это вкусный согревающий напиток, а также проверенное противопростудное, потогонное, тонизирующее средство.

Готовят его таким образом:

Берут столовую ложку отобранных помытых ягод калины, в чашке смешивают ее со столовой ложкой сахара.
Ложкой или вилкой разминают ягоды, чтобы они дали сок.
Наливают в чашку кипяток, чтобы он едва прикрыл ягоды. Настаивают 5 минут.
Процеживают ягодный настой в чашку с заваренным черным или зеленым чаем.

ВАЖНО: Если пить такой чай с медом, его следует добавлять в уже остывший напиток.

Соус из калины к мясу: рецепт

Кисло-сладкий калиновый соус подходит к многим мясным блюдам. Готовят его из:

300 г ягод
200 мл воды
1 пучка базилика
1 пучка укропа
3 зубчиков чеснока
1 небольшого перца чили
2 ст. ложки сахара
соль на кончике ложки

Калину моют, снимают ягоды с веточек.
В эмалированной кастрюле заливают ягоды водой. Когда они закипят, засекают время варки – 5-7 минут.
Проваренные ягоды протирают через сито и вновь ставят на огонь.
В кипящую основу под соус добавляют измельченный перец чили и прессованный чеснок, нарубленную зелень.
Через 5 минут соус солят и сладят, до готовности проваривают еще 3 минуты.

Сладкий соус с калиной

Из ягодок калины можно приготовить и сладкий соус для оладьей или блинов.
Для него берут:

300 г ягод калины
0,5 ст. сахара
400 мл воды
2 ч. ложки крахмала

Из калины получают сок.
Смешивают сок ягод, 350 мл воды и сахар, доводят до кипения.
В 50 мл воды разводят крахмал, тонкой струйкой вливают в кипящий ягодный сироп.
Как только соус закипит, снять его с огня.

Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

Пирожки и пироги с калиной могут быть как сдобные, так и слоеные или из песочного теста. Самый простой способ приготовить начинку – посыпать ошпаренные ягоды сахаром и небольшим количеством крахмала (чтобы сок не растекался). Еще можно их притомить, тогда калинка станет сладкой и уже точно не будет горчить.

300 г ягод хорошенько моют, неспелые и веточки выбрасывают.
Добавляют к ягодам 100 г меда и воду, чтобы они полностью были ей покрыты.
Отправляют кастрюльку с начинкой в духовку, где томят минимум 3 часа.

ВАЖНО: Чтобы вкус у начинки для пирогов и пирожков был просто бесподобным, калину сочетают с яблоками и грушами.

Повидло из калины: рецепт. Повидло из калины и яблок: рецепт

Начинять выпечку также можно тягучим повидлом из калины.

Ягоды и сахар берут в сочетании 3:2.
Промытые ягоды без веточек высыпают в посуду, в которой повидло будет увариваться. Заливают ягоды водой, она будет их только покрывать.
Примерно через 10 минут ягоды будут мягкими настолько, чтобы их можно было без труда протереть через сито. Что и делают.
Сок и мякоть, полученные из калины, засыпают сахаром и ставят на медленный огонь на 10 минут, чтобы повидло уварилось.
Дают повидлу остыть и вновь повторяют процедуру уваривания.

Еще более вкусным получается яблочно-калиновое повидло, которое готовят из:

1 кг яблок
1 кг сахара
300 г калины

Из ягод калины отжимают сок: их бланшируют 2 минуты, протирают через сито или пропускаю через соковыжималку.
Яблоки, порезанные на дольки, без шкурки и сердцевины, присыпают половиной сахара и уваривают до мягкости.
Измельчают мягкие яблочные дольки блендером. Добавляют к фруктовому пюре сок калины и оставшийся сахар.
Провариваю повидло еще 7-10 минут после закипания.

ВИДЕО: Начинка из калины

Как сделать желе из калины?

Калина – ягода, богатая вяжущими веществами. Чтобы сделать из нее желе, добавлять желатин не надо.

Из ягод получают сок любым удобным способом.
Соединяют сок с равным количеством сахара.
Уваривают желе до плотной, не текущей консистенции.

С наступлением холодов мы стараемся запастись различными лекарствами, чтобы обезопасить себя и своих родных от вирусных и простудных заболеваний и редко вспоминаем о том, что существуют прекрасные народные средства, которые не только лечат, но и предотвращают многие болезни. Если у вас есть возможность приобрести лесные ягоды клюквы и калину из экологически чистой местности, обязательно готовьте для своей семьи клюквенно-калиновый морс с натуральным медом.

Богатый витаминно-минеральный состав этих чудо-ягод полезен для профилактики многих болезней, поможет при упадке сил, подымет иммунитет и убережет вас от весеннего авитаминоза. Людям, страдающим гипертонией, рекомендовано регулярное употребление напитков из калины.

Кроме несомненной пользы, морс из клюквы и калины подарит вам еще и замечательный вкус. Дети, которые неохотно принимают горькие пилюли, с удовольствием будут лечиться вкуснейшим витаминным напитком.

Итак, как приготовить клюквенный морс с калиной и медом? Об этом подробнее.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для приготовления блюда «Клюквенный морс рецепт с калиной и медом»:

Клюква – 1 ст.;

Ягоды калины – 0,5 ст.;

Сахар – 1 ст. л.;

Вода – 1 л;

Натуральный мед – по вкусу.

Рецепт приготовления клюквенного морса с калиной и медом:

Клюкву и ягоды калины почистить от плодоножек и хорошо помыть под проточной водой. Гроздья калины лучше срывать после первых морозов, ягодки становятся не только слаще, но и полезней. Для такого напитка можно использовать также заготовленную на зиму калину в сахаре.

Оба вида ягод поместить в кастрюльку и растереть их до образования кашицы. Чтобы ягоды лучше растирались и охотней отдавали свой сок, добавьте к ним столовую ложку сахарного песка.

Закипятить в чайнике воду и залить литром горячей воды растертые ягоды клюквы и калины. Накрыть крышкой и дать морсу настояться минимум 10 минут.

Процедить напиток через сито. Ягодный жмых, который остается на сите, слегка протрите ложкой, чтобы максимально извлечь мякоть, а косточки и шкурки выбрасываем.

Подсластить еще теплый клюквенно-калиновый морс натуральным медом по своему вкусу.

Подавать напиток можно и в теплом, и в холодном виде. Такой морс из витаминных ягод просто незаменим при простуде и гриппе, которые часто сопровождают нас в зимнюю пору. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Клюквенный морс рецепт с калиной и медом» Лилия Пургина

Рецепты с калиной.

Калина – символ целостности, поддержки, силы духа и отваги. Про нее можно говорить очень много. Ведь она дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем ее с другой стороны, и узнаем много нового.

Калина сушеная, полезные свойства

Калина — это символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Это очень хороший иммуностимулятор , но опять-таки в небольших дозах.

Народ очень давно заметил, что она способна вылечить от любой болезни. В ягодах содержатся:

железо
аминокислоты
очень много витаминов
фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.

Собирать эти чудо-ягоды нужно сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Для сохранения всех витамин нужно:

Ягоды аккуратно срезать.
Опустить в кипящую воду на 5 мин.
Затем вытащите их с воды и оставьте высыхать
Можно при желании подсушить в духовке.

Калина противопоказана людям с пониженным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных – она просто незаменима! Любите себя и дары природы!

Соус из калины к мясу: рецепт

500 г калины
250 г сахара
10 г лимонной кислоты
специи

Соус готовится следующим образом:

Если Вы нарвали калину непосредственно с куста, помойте ее и поставьте на два часа в морозильную камеру, чтобы ягодки подмерзли, и пропала горечь.
Для того, чтобы кожица стала мягче и косточка легко отделялась, высыпьте ягоды на 5 мин. в кипяток, благодаря этому Вы потом очень легко сможете это перетереть в пюре.
После того, как ягоды прокипели, высыпьте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть быстрее проходила, перетрите.
Затем пересыпьте мякоть калины в сотейник, и варите не больше 10 мин., если Вы увеличите время, то соус будет более жидким.
Добавьте сахар, когда закипит, добавьте по вкусу соль и специи — это может быть черный и красный перец, по желанию.
После закипания, проварите 10 мин., добавьте лимонную кислоту.

Если Вы хотите закатать в банки на зиму, то в заранее простерилизованную литровую банку перелейте соус, и простерилизуйте 30-35 мин. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Видео: Умопомрачительный соус из калины

Компот из калины: рецепт

Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который будет радовать всю вашу семью не требуется особых кулинарных навыков. В первую очередь понадобится:

Ягоды — 750 г
Вода — 2 л
50 г сахара или 15 г меда

Возьмите ягоды, переберите от веточек и любых повреждений и хорошенько промойте под проточной водой.
Продавите их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, вылейте в удобную емкость.
Закипятите воду, дайте ей остыть, и только потом высыпьте туда ягоды.
Поставьте на огонь, и варите в течении 15 минут, при этом постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
В полученный компот добавьте сок, и сахар или мед.
Если Вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно помойте банки, и простерилизуйте их.
Разлейте компот в банки и закатайте крышками.
Отнесите в прохладное место после полного остывания.

Если Вы не собираетесь хранить напиток, то после остывания он уже готов к употреблению. Не бойтесь добавлять пряности по вкусу, они подчеркнут особенность и усилят аромат.

Видео: Компот из калины на зиму

Кисель из калины

Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

3 стакана калины
Айва желтая – 2 шт. (все зависит от количества порций)
Вода – 4 л
1,5 стакан сахара (лучше по вкусу)
3 ст. л. крахмала

Также как и при приготовлении компота:

Калину промойте и отделите ягоды от веточек.
Айву очистите от семечек, и нарежьте тонкими пластинками.
Крахмал заранее залейте проточной водой.
В кипящую воду киньте сахар, тщательно перемешайте, и только потом кладите остальные приготовленные до этого времени ингредиенты.
Варите все не больше 4 мин.
Затем добавьте крахмал, тщательно помешивая на мелком огне.
Через 2 мин. компот готов, снимите его с плиты и остудите.
Пока он не застыл, разлейте его в красивые формочки, для украшения при подаче на стол можно украсить гроздьями калины.

Все Ваши близкие и друзья оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который отлично сочетается с гречневым печеньем или вишневыми десертами. Чаще удивляйте прекрасными рецептами своих родных, и они обязательно оценят все Ваши старания.

Видео: Полезный и вкусный кисель из калины

Морс из калины: рецепт

Чтобы порадовать своих друзей таким замечательным напитком возьмите:

0,5 л воды
300 г сахара
0,5 кг калины

Приготовление совсем не сложное:

Помойте ягоды и дайте обсохнуть.
Затем пересыпьте калину в кастрюлю и разомните деревянной лопаткой.
Добавьте воды и тщательно перемешайте, и поставьте на огонь.
Высыпьте сахар и снова хорошо перемешайте до полного его растворения.
Дайте ему минуту прокипеть.
Теперь можно выключать, накройте крышкой и дождитесь, пока полностью остынет.

Когда морс остыл, процедите его, и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.

Также можно приготовить этот напиток с добавлением различных пряностей:

Раздавите свежие ягоды калины, непосредственно в стакане с помощью вилки.
Затем переложите в кипящую воду (как и в первом рецепте).
Чтобы избавиться от горечи добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешайте.
Затем добавьте ароматных пряностей по вкусу: корицу и звездочку аниса. А особой пикантности морсу придаст свежевыжатый сок апельсина.
Доведите до кипения и проварите на мелком огне 3-5 мин.

Вкуснейший и полезный напиток готов. Приятного всем аппетита!

Видео: Морс из калины

Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

Для того чтобы приготовить пирожки со вкусом как у бабушки, для начинки возьмите:

500 г ягоды
2-3 ст. л муки
100 г сахара

Дальнейшие Ваши действия:

Выложите калину в миску, лишний сок слейте. Он очень полезный для кровообращения, поэтому не выливайте его, а выпейте.
Затем добавьте к ягодам муку и сахар, перемешайте.
Раскатайте тесто и нарежьте кусочки для будущих пирожков.
Выложите в каждый пирожок приготовленную ранее начинку. И слепите такой формы, которая Вам больше всего нравится.
Выложите заготовку на противень, смазав его заранее растительным маслом.
Оставьте их на 30 минут, накрыв тонким полотенцем.
Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекайте около 20 мин.

Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их смело можно вытаскивать из духовки и звать друзей в гости. Подавайте вместе с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
Чтобы приготовить начинку для пирога с калиной, возьмите еще немного винограда. Так вкус будет очень необычным:

по 200 г калины и винограда
100 г сахара
яичный желток
сок лимона

Приготовление:

Переберите калину, промойте и просушите.
В чашке соедините с дольками ягод винограда. Если виноград очень крупный перережьте его пополам, убрав семечки.
Присыпьте сахаром, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте.
Выложите аккуратно на раскатанное тесто, прикройте второй частью теста.
Смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
Затем выпекайте в духовке 30 мин.

Приятное сочетание сладкого и легкой горчинки придают пирогу особенности. Приятного всем аппетита!

Видео: Пирожки с калиной

Как сделать желе из калины?

Вам понадобиться лишь сахар и калина в пропорции 1:2

Необходимые действия:

Очистите хорошо помытую калину от веточек.
Затем залейте ее кипяченой водой на 15 – 20 сек., чтобы ушла горечь.
Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
Процедите через сотейник, используя крупно рифлёную поверхность.
Аккуратно с помощью деревянного пестика сдавите сок и смешайте с сахаром. Когда сок постоит в холодильнике, он загустеет и станет желеподобным.
Этот сок именно за счет пектина, которого в калине очень много, превратится в натуральное желе, без каких-либо консервантов. Если заправлять медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценное желе.

Не смотря на то, что Вы приготовили очень вкусное лакомство, помните, что нельзя им злоупотреблять! Все должно быть в меру. Употребляйте его по 1 ч.л ежедневно, и Вы ощутите на себе заряд бодрости и вдохновения.

Маленькие детки обязательно оценят это лакомство, и с нетерпением будут ждать нового дня. С умом пользуйтесь дарами природы и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.

Видео: Желе из калины

Повидло из калины и яблок: рецепт

Приготовить очень вкусное повидло, очень легко. Вам понадобиться:

300 г калины
по 1 кг яблок и сахара
0,5 ст.л корицы

Выполняйте следующее:

Калину хорошо помойте, очистите от веточек.
Уберите с помощью кипятка горечь, так как описано ранее.
Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
Залейте их водой и проварите на медленном огне 20 мин, для того, чтобы шкурка стала мягкой.
Когда яблоки готовы, перетрите их с помощью блендера до образования кашицы.
Соедините калину с яблоками и добавьте для вкуса пряности. Варите до полной готовности.
Разлейте по банкам, простерилизуйте 20 мин. и закатайте.

Теперь Вам незачем боятся зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашим родным обязательно понравится такой рецепт. Он не требует особых усилий. С ним может справиться даже начинающая хозяйка, главное иметь огромное желание и выполнять все, как написано в рецепте.

Видео: Повидло из калины

Квас из калины: рецепт

Квас давно считался охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна. Один глоток возвращает силы, дарит бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины было сказано очень много.

Если Вы все еще сомневаетесь, делать или не делать, то конечно же выбирайте первый вариант. Только приготовив его, Вы ощутите то, о чем многие говорят. И сможете делиться этим простым рецептом со всеми. Он не заберет у Вас много сил и времени, а результат, несомненно порадует. Для кваса Вам потребуется:

10 л воды
2 кг сахара
30 г дрожжей
1 кг калины

Приготовление кваса:

Наберите в подходящую кастрюлю воду.
Обязательно добавьте солод, хорошо промытую и отобранную калину и дрожжи.
Когда Вы смешаете все это в одной емкости, оно должно быть не очень крутым, чтобы свободно можно было перемешивать.
Томите на слабом огне не меньше 10 ч. После этого отставьте чтобы остыло.
Для дальнейшего брожения перенесите квас в теплое место на 9 ч.
Целебный квас готов.

Квас из калины: рецепт без дрожжей

Для рецепта без дрожжей Вам понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в прошлом варианте:

Тщательно переберите ягоды, помойте и отделите от веточек.
Можете поэкспериментировать и добавить еще какие-нибудь ягоды. Калина отлично сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
Пока Вы занимаетесь ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно помешивайте до полного его растворения.
Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
Смешайте с ягодами и оставьте на два дня, накрыв тонкой сеткой.
По истечении двух дней, снимите сетку и снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
Получившейся сок разлейте по баночкам, и поставьте бродить еще на семь дней.
Квас очень полезный, помогает укрепить весь организм, получить заряд силы и предупредить проявление многих заболеваний.

Натуральный, без всяких консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы самим во всем убедиться и посоветовать этот рецепт своим друзьям.

Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

Чай очень актуален в сезон распространения разных простудных заболеваний. Готовится очень легко.

Первый вариант:

Как и во всех ранее описанных рецептах тщательно моем ягоды, обираем и мнем в керамической посуде, дабы сохранить все витамины.
На 0,5 стакана плодов – 300 г кипяченой воды.
Когда смесь остынет, процедите и добавьте мед по вкусу.

Рецепт второй:

Возьмите 2 ст. л плодов, и залейте 1 стаканом кипятка.
Через два часа ароматная заварка готова!
Добавьте в немного остывший чай мед по вкусу и наслаждайтесь.
Такой чай не только снимет стресс, но и отлично укрепит Ваш организм.

Вариант три:

Ко всему вышеописанному можно добавить мяты.
Или же дополнить вкус кусочком лимона и обычным черным чаем.

Четвертый вариант:

Для детей, которые часто болеют ангиной можно заваривать в чашке горсть облепихи вместе с калиной и давать пить.
Чай кисленький, очень приятный при поражении слизистых оболочек, убирает воспаления и восстанавливает кровеносную систему.
Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться установленных доз

Какой бы из предложенных рецептов Вы не приготовите, все они отлично снимают напряжение после сложного рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и делитесь со всеми.